20241101. 해남의 아름다운 맛전
해남의 아름다운 맛 해남의 맛은 귀하다. 이 세상 모든 아름다운 것들은 귀하고 비싸다.해남의 아름다운 맛이 다소 비싼 것은 그 때문이다. 해남의 아름다운 맛은 이름난 요리사의 손맛 때문이 아니다.해남의 기름진 땅, 따스한 계절, 강한 바닷바람과 강렬한 햇빛, 부지런하고 가끔은 게으른 해남 농부가 키운 손맛이다.해남 농부의 밭에서 막 튀어나온 땅 맛, 해남 앞바다에서 막 건져 올린 바다의 맛, 60년 이상 주조장 지붕 아래 춤추는 효모의 맛이다.해남 땅이 키운 쌀은 단맛과 짠맛, 포근한 맛이 있다. 김이 모락 피어오르는 밥을 보는 순간 입에 침이 고인다. 기억에 각인된 해남 쌀 맛이다. 삼삼하고 개미가 있는 맛은 해남 땅과 바다 그리고 여느 주방에서 나온다.해남 어느 식당 어떤 주방에도 도시의 빨간 맛과 ..
2025.04.05